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27/12/07
A tradição dos alambiques
Em Minas há 8.466 estabelecimentos
produtores de cachaça de alambique.
Desse total, 2.591 se concentram
no Norte do Estado, ou 30,6%
Combinando a produção
de cachaça com atividades agropecuárias, esses
estabelecimentos empregam, direta e indiretamente, cerca
de 240 mil
pessoas e geram uma renda anual total estimada em R$ 1,5
bilhão, em
toda a cadeia produtiva.
A produção estadual
de cachaça é da ordem de 230 milhões
de
litros/safra, ou 18% da produção nacional
de aguardentes (cachaça e
caninha).
Da produção do
Estado, 43% provêm de estabelecimentos registrados,
contra 57% de clandestinos.
Em 1992 foi criado o ProCachaça
(Programa Mineiro de Incentivo à
Produção de Cachaça de Qualidade),
e o destilado brasileiro passa a
fazer parte das agendas governamentais
Em 2002, o setor de cachaça
foi beneficiado com a regulamentação de
cooperativas do Ministério da Agricultura. Tal decisão
colocou o setor
no mesmo nível das indústrias de destilado
em todo o mundo.
Fonte: Sebrae
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